A matéria prima O que é a “carne mecanicamente separada”? Esta é uma expressão que podemos encontrar frequentemente nas embalagens de enchidos e outros produtos com base na carne (hamburger confeccionados, panados, croquetes, cordon bleu, por exemplo). E a expressão é bonita: faz pensar numa máquina de tipo avançado, capaz…
Ler mais... Alimentação: a carne mecanicamente separada
Às vezes não é simples cuidar da alimentação. Adquirimos um particular tipo de comida, convencidos de que esta seja saudável, e não sabemos que o efeito é exactamente o oposto. Eis 8 “sem-sentidos” alimentares que, apesar de ser vendidos como “salutares”, não fazem bem. Mas nada mesmo. 1. Sumo de…
Ler mais... Alimentação: 8 absurdidades
Já sabemos: vivemos num mundo onde o que conta é a aparência. Os factos, a realidade das coisas, passam em segundo plano. Até desaparecem se for o caso, totalmente substituídos por aquilo que os olhos vêm e que o cérebro quer acreditar. O que acontece com o vírus Ébola é…
Ler mais... Tomates
Ficção científica? Não: demência. Protagonista: a Nestlé (óbvio). O glorioso grupo suíço prepara os alimentos do futuro. E é um futuro que pode ser bastante próximo até. O projecto da multinacional é simples. O Instituto Nestlé de Ciências da Saúde (uma espécie de laboratório do Dr. Frankenstein, evidentemente) planeia criar…
Ler mais... Nestlé: a comida do futuro
Mas afinal, os produtos geneticamente modificados (OGM) são seguros ou não? Sim, é verdade: há a manipulação dos genes nas sementes, mas afinal tudo fica aí, nas sementes, nada passa para o organismo consumidor. Será mesmo assim? Não, não é assim. Um recente estudo (é de 2013) publicado na revista…
Ler mais... OGM: o DNA passa para o sangue
O site inglês List 25 publicou um artigo que está a ter sucesso: são notícias surpreendentes relativas a determinados alimentos que consumimos mais ou menos normalmente. Algumas não passam de curiosidades, outras obrigam a reflectir acerca dos nosso hábitos alimentares. Eis a lista: As cenouras originalmente eram roxas. Hoje, depois…
Ler mais... Alimentação: curiosidades & castores
A Coldiretti é a associação italiana de agricultores, uma raça em fase de extinção. Autênticos dinossauros, teimam em lançar alarmes que têm como base um hipotético quanto misterioso conceito de “alimentação saudável”, sendo por isso ignorados por boa parte da população. Tive a ocasião de conhecer um bom números de…
Ler mais... 11 alimentos importados perigosos
Mais alguns quilinhos? Alguns sentidos de culpa? Ou simplesmente a ideia de apresentar-se na praia em condições decentes? Eis que chega a ajuda: a comida light. Comida e bebidas, suplementos dietético, iogurtes probióticos, bolachas sugar free, menos 30% de gordura: estes são os produtos que prometem benefícios para a saúde…
Ler mais... Light, probióticos, sugar free: mas úteis?
E continuemos a falar de saúde: afinal, o satélite caiu numa zona desértica, temos que festejar e valorizar o nosso bem estar. Pelo menos até o próximo satélite. Já falámos de colorantes e aditivos. Alguns são inócuos, outros fazem mal (e nalguns Países até são proibidos). Cada um dos nós…
Ler mais... Alimentação: os aditivos
Uma volta no supermercado? Diz Marion Nestle: Os pesquisadores têm trabalhado anos para garantir que o comprador comum observe quanto mais produtos possíveis durante as compras, porque quanto mais eles veem, tanto mais eles compram. Marion Nestle, para nossa sorte, não tem nada a ver com a homónima multinacional suíça (a Nestlé): pelo…
Ler mais... O que o supermercado não quer que se saiba
